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2012年6月 9日 (土)

カリカリ甘梅のはずだったのに

昨日は、塩漬けの小梅を出して

本漬けをした。

レシピ通りの砂糖と酢を入れた。

レシピでは

塩漬けの小梅を割るとあったが

小梅が柔らかだったので

割らなかった。

1日経って見たら

梅から果汁が出て小梅が浮いていた。

しかし、

小梅に皺がある。

小梅に含まれている果汁が出てしまったのだ!

浸透圧の関係で

砂糖水が濃すぎると小梅の果汁が

外に出るのだ。

これでは

カリカリにはならない。

ガッカリ甘梅だ。

けいこさん

「梅ジュースで飲めるわよ」

だって。

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